エチオピア モカ・シダモ
第28回目です。めざせ30回！
豆は、エチオピア モカ・シダモ。
これまでモカは「モカ・マタリ」、「モカ・ハラー」を紹介してきましたが、今回はまた違うモカです。
焙煎はミディアム?ハイロースト。「酸味残し目でお願いします」と焙煎してもらいました。
産地：
エチオピア連邦民主共和国 シダモ州
アフリカ大陸の中央東側の国、「シダモ州」は国の南端に位置する州の様です。
モカ・ハラーと同じ生産国ですが、産地が異なります。
香り（主観）：
酸味の香りがメインで、甘みと苦味の香りがサブ。全体的には香りの主張は控え目ですね。
味（主観）：
飲み口は酸味先行、苦味は控え目。酸味の主張が強めながら全体的には穏やか（マイルド）。
後口は苦味は無く、酸味と香味が口の中に穏やかに持続します。
豆の状態：
粒の大きさはやや小粒ながら、均整は取れている感じです。
モカの共通項？：
３種類のモカの感想を比較してみると、どうも「マイルドさ」と「酸味」が共通項として挙がって来ます。そんな感じかな？
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