2009年4月14日

たけのこ

この春は、たけのこをたくさん調理して食べています。
今まではたけのこの下ゆでが面倒と敬遠していたのですが、今年はふと下ゆでにトライしてみました。

米ぬかと共にたけのこを鍋に入れ(大きい場合は半分に切る)、水を張って落としぶたをして、強火で煮立てて。沸騰したら弱火にして1時間放置。後、火を消して冷めるまで数時間放置。
後は、米ぬかを洗って、皮をむいて、水を張ったタッパーに入れて保存。
あら、やってみると案外できるものです。で、水煮で売っているたけのこの倍量は食べられるので、結構お得です。

食べ方は、

  • たけのことわかめの味噌汁
  • たけのこ・ピーマン・牛肉のオイスターソース炒め
  • たけのこご飯

といった感じ。

んー、しあわせ。

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コメント[2]

辛いのが大丈夫なら
メンマ風ピリ辛炒めもおいしいよ。

> kiaさん

シンプルに、鷹の爪と共にごま油で炒めて、仕上げに醤油をたらして、みたいな感じでしょうか。
子供には出せませんが、酒の肴に良さそ?

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